春日破土出芽,夏日掛果披暈,秋日匠心釀造,冬日封壇貯藏......四季回環(huán),歲月更迭。時(shí)至今日,關(guān)于紅酒的故事依然被世人們津津樂道著、永久流傳著。
10月10日,在這個(gè)寓意十全十美的日子里,空港集團(tuán)舉辦第十二期“午間課堂”。擔(dān)任本期主講的是我們WSET一級(jí)品酒師、克里蒂斯家族酒莊股東、宗城(廈門)信息科技有限公司總經(jīng)理、知行善禮教育科技有限公司知行董事賀凱老師。
此時(shí),正值綿綿秋雨季,雖說空氣中處處彌漫著冷濕的氣息,但此刻大家的心底卻始終是熱騰騰的,因?yàn)椴欢嗑镁蛯⑸涎菀粓鲈己撑c味蕾的甜蜜碰撞,同學(xué)們對此早已充滿了期待。
今天,“紅酒”這個(gè)天生自帶優(yōu)雅格調(diào)與品質(zhì)時(shí)尚元素的人間珍品,也將在空港集團(tuán)午間課堂歡快的師生交流中再次得到完美地呈現(xiàn)與傳揚(yáng)。
初探紅酒文化,始終繞不開的便是關(guān)于紅酒分類這個(gè)原始話題。
對此,博學(xué)的賀老師從含糖量、釀造工藝、產(chǎn)地、葡萄品種四個(gè)方面分門別類為大家做了詳細(xì)具體的解答。“厲害了,開篇就是滿滿的干貨,原來我還有這么多不懂的......”同學(xué)們情不自禁地議論道。
所謂“無規(guī)矩不成方圓”,紅酒也不例外,其中更是蘊(yùn)藏著諸多細(xì)致精妙的禮節(jié)。
此環(huán)節(jié),老師特別圍繞開酒、斟酒、持杯以及碰杯的相關(guān)禮節(jié)向同學(xué)們悉心講述。期間,還將理論與實(shí)踐完美融合,就地取酒開瓶、緩緩斟酒、輕輕持杯、脆聲碰杯......同學(xué)們也順勢紛紛上臺(tái)與老師現(xiàn)場互動(dòng)。一時(shí)間,歡聲笑語填滿了整個(gè)教室。
“賀老師,那我們?nèi)粘Ｉ钪腥绾舞b別紅酒的優(yōu)劣呢?”一位坐在教室左手邊的同學(xué)急切地問道。
“評判紅酒指標(biāo)主要從葡萄、果香、酒精、單寧、酒色這五個(gè)方面作為著力點(diǎn)......”老師笑著回答了這位同學(xué)的精彩提問,并做了詳細(xì)的實(shí)例說明。
課程接近尾聲時(shí),關(guān)于如何醒酒,如何科學(xué)存儲(chǔ)紅酒以及相關(guān)辟謠和正確鑒別真假紅酒等一系列應(yīng)知應(yīng)會(huì)的紅酒“必修課題”,老師均深入淺出、面面俱到地為同學(xué)們悉數(shù)講授。
話音剛落,臺(tái)下掌聲迭起,經(jīng)久不息,正巧下課鈴聲在此刻也應(yīng)時(shí)響起,為這節(jié)生動(dòng)有趣的紅酒品飲課畫上了圓滿的句號(hào)。
酒溢醇香
釋放自然靈氣
化作無盡纏綿
不為飲酒只為陶醉
空港集團(tuán)午間課堂
“裹挾”您的味蕾
帶之徜徉在異域風(fēng)情的海岸線
饋贈(zèng)舌尖一次大洋彼岸的旅行
策劃:張力心、吳佳妮
文字/排版:周璐
圖片:張挺
